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北市沛瀅素食館菜色57種 業者具技術士乙級證照

 


北市沛瀅素食館菜色57業者技術士乙級證照
 
    【特派記者周家仰╱報導】「我們家的餐點,放久是會壞的!」強調食材不放防腐劑,保留食物的天然口味,讓消費者吃得安心,營業11年的台北市中山區沛瀅素食館老闆娘簡媚緹,談到該店素食特色作上述表示
 
  談到該店的人氣商品,簡媚緹透露,除了便當(選四樣菜75元)就是什錦湯麵(85元)。

  翻開沛瀅素食的菜單,麵類有什錦炒麵、炸醬麵、麻醬麵、什錦粄條、麵線羹等21種;飯類有香椿炒飯、什錦炒飯、廣東粥等9種;湯類有紫菜湯、青菜湯、藥膳湯等10種;火鍋類有養生鍋、臭臭鍋、番茄鍋、咖哩鍋、藥膳鍋、什錦菇鍋等6種,恰可滿足許多老饕的胃。
 
  林林種種的菜色,算算加起來至少有五十幾種,這麼多菜色要如何準備?簡媚緹回答「有空就要備料」。

  問到哪一天公休?
答案更妙,她表示,只要沒有貼出要休息的公告,每天都會開門營業。以做素食為樂,這樣的素食餐廳還真不多見。
 
  簡媚緹本身茹素30幾年,做素食有21年的經驗,謙稱自己所烹煮的素食,不見得比其他同業好吃,因為該店的菜色沒有添加香精。

  她認為,其他業者添加香精或防腐劑,東西或許吃起來好吃,但對健康是絕對扣分的。因此她有時開玩笑跟客人說,買該店的餐點,不趕快食用,東西是會壞的。

       
  一般餐廳業者取得行政院勞工委員會頒發的中華民國技術士丙級證照已經不容易,簡媚緹除在88年取得該項技術士丙級證照,在95年還取得餐廳少有的中華民國技術士中餐烹調(素食)的乙級證照,專業度不言而喻。
 
  記者並發現沛瀅素食的餐點,都陳列在透明的餐櫃裡(上圖),顯示店家相當注重食物的衛生情形。
 
  沛瀅素食館位於台北市捷運行天宮站4號出口附近,松江市場正門斜對面,該店營業時間很長,從上午七時至晚上九時,對現代都會越來越多茹素的人來說,不啻是一項好消息。

 
 
沛瀅素食館
電話:(02)2543-1673
手機:0933-766593

店址:台北市吉林路199巷26號之一(捷運行天宮站4號出口附近)
營業時間:07:00~21:00
                          
                       

 

右為麻醬麵35元,左為素G及油菜。 (攝影╱周家仰)
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